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댓글수 :0 댓글 보기 [박순이 기자] 매콤 짭짤 매력덩어리 명품 저염장 아카데미 재생수 : 24 업로드 날짜 : 자세히
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봄바람이 춥게 느껴지지만, 봄기운을 받을 수 있는 햇살이 눈부신, 장 담그기 딱 좋은 날이다.



한식의 대표적인 전통발효 음식인 장류를 저염식 제조기술로 전수 하고자 45명의 교육생이 대부도 상록수된장마을을 찾았다.



참여자들은 오늘 하루 친정엄마의 옛 장 담그는 모습을 떠올리며, 따끈하고 구수한 매주 콩을 간식으로 뭉쳐 먹던 시절이 떠오른다고 한다.



이번 저염장 아카데미 교육은 이론과 실기교육뿐만 아니라, 건강한 식탁을 위한 안산시 특산품 대부 포도 고추장과 함초 된장을 이용한 건강 음식 만들기로 고추장 황태구이와 된장 셀러드 소스 만들기 등 다양한 건강음식도 만든다고 한다.



올해로 2회에 접어든 건강 저염장 아카데미는 안산시 식품위생과에서 주최하였으며 프로그램 교육이 끝나면 된장과 고추장은 참여자에게 제공된다.



* 촬영/편집 : 안산드림TV 박순이 기자

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