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댓글수 :0 댓글 보기 초간단 수제 레몬청 만들기[Cookat] 재생수 : 477 업로드 날짜 : 자세히
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COOKAT 초간단 수제 레몬청

※ 재료:
- 레몬청: 레몬 5개, 백설 자일로스 설탕 500g, 굵은소금, 액상당 120g
- 레몬커드 팬케이크
레몬청 200g, 백설 자일로스 설탕 3큰술, 달걀 4개, 실온 버터 100g
핫케이크 5장, 레몬청 약간(토핑용), 블루베리 3개

■ 레몬청
1. 껍질을 굵은소금으로 박박 문질러 닦아 왁스 성분을 제거한다.
2. 레몬은 끓는 물에 20초간 데친다.
3. 손질한 레몬은 얇게 슬라이스 해준다.
4. 슬라이스한 레몬과 같은 양의 설탕을 볼에 담아 함께 버무린다.
5. 담금병에 레몬과 자일로스설탕을 번달아 켜켜이 담고, 마지막에 액상당을 부어 밀봉한 뒤, 하루 서늘한 곳에 두었다가 5일간 냉장보관한다.

■ 레몬커드
1. 레몬청의 레몬을 조금 꺼내 다져준다.
2. 냄비에 레몬청, 달걀, 설탕을 넣고 약불로 끓여주다 걸쭉한 상태가 되면 버터를 넣어 섞고 다진 레몬을 넣어 마지막으로 섞어준다.
3. 팬케이크 사이에 레몬커드를 층층이 쌓아 바르고 위에 레몬청의 레몬, 블루베리를 올려 마무리한다.

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