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댓글수 :0 댓글 보기 먹물치즈식빵 만들기 [Cookat] 재생수 : 280 업로드 날짜 : 자세히
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COOKAT 먹물치즈식빵

※ 재료:
강력분 500g, 설탕 40g, 소금 8g, 드라이이스트 8g, 달걀 2개, 물 90ml, 우유 130ml, 오징어먹물 8g,
버터 60g, 체다치즈 60g(총180g), 식빵틀

1. 체친 강력분에 3개의 홈을 파서 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고 섞어준 뒤 달걀, 물, 우유, 오징어먹물을 넣고 반죽해준다.
2. 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 마저 반죽하고 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효해준다.
3. 반죽을 1덩이에 250g 정도로 분할한 뒤 둥글리기 해주고 젖은 행주를 덮어 다시 20분 정도 중간발효를 한다.
4. 발효가 끝나면 모양을 잡으면서 가스를 빼주고 밀대를 이용해 반죽을 길게 밀어준다.
5. 반죽의 위아래를 포개고 다시 밀대로 길게 밀어준 뒤 체다치즈를 올리고 팽팽하게 말아준다.
6. 완성된 반죽 3개를 식빵틀에 붙여 넣은 뒤 따뜻하고 습한 곳에서 40분간 다시 발효한다.
7. 180도 오븐에서 25분정도 구워준다.

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