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댓글수 :0 댓글 보기 베이컨 도넛 만들기 [Cookat] 재생수 : 261 업로드 날짜 : 자세히
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COOKAT 베이컨 도넛

※ 재료:
- 도넛반죽: 강력분 300g, 이스트 5g, 설탕 20g, 소금 4g, 달걀 1, 우유 180ml, 버터 25g
- 글레이즈: 슈가파우더 65g, 바닐라엑스트랙 1g, 우유 15ml
- 페이스트리 크림: 달걀 노른자 4, 설탕 70g, 옥수수전분 30g, 소금 1꼬집, 우유 2컵, 바닐라빈 1/2

1. 강력분, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어주다 달걀, 버터, 우유를 넣고 잘 반죽해서 30분정도 발효시켜준다.
2. 냄비에 달걀노른자와 설탕, 체 친 옥수수전분을 넣고 거품기로 섞어준다.
3. 반죽에 우유를 조금씩 넣어주면서 거품기로 잘 섞어주다 바닐라빈을 넣고 투명한 커스터드 크림을 만든다.
4. 발효가 끝난 도넛은 가스를 빼고 밀대로 밀어 네모난 모양으로 잘라준다.
5. 잘라낸 반죽을 튀겨준다.
6. 튀긴 도넛에 구멍을 내고 커스타드 크림을 채워준다.
7. 냄비에 슈가파우더, 바닐라 익스트랙, 우유를 넣고 중-약불에서 가열하여 글레이즈를 만들어준다.
8. 도넛에 구운 베이컨을 돌돌 감고 글레이즈를 듬뿍 묻힌 뒤 다진 피칸을 솔솔 뿌려 마무리한다.

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